Bolo de leite condensado com queijo

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 50 g a 100 g de queijo ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Extrato de baunilha (opcional)
• Cobertura: 1 e 1/2 colher de margarina
• Cobertura: 3 colheres de açúcar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte a forma.
2. Misture os ovos, a manteiga e o leite condensado.
3. Junte o leite e, depois, a farinha aos poucos.
4. Acrescente o queijo ralado e, se quiser, a baunilha.
5. Coloque o fermento por último e misture delicadamente, só para incorporar.
6. Asse por 35 a 45 minutos, até o palito sair limpo.
7. Quando o bolo estiver quase pronto, misture a margarina com o açúcar até ficar brilhante, sem derreter o açúcar.
8. Desenforme o bolo ainda quente e espalhe a cobertura por cima.
9. Espere esfriar para a casquinha firmar.

💡 Quanto mais o bolo esfria, mais dura e crocante fica a casquinha de açúcar.