Bolo gelado de coco e tapioca

Ingredientes

• 300 g de tapioca granulada
• 700 ml de leite quente
• 200 ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de coco ralado (ou mais, a gosto)
• 1/2 xícara de leite em pó
• Óleo para untar
• Canela para servir (opcional)

Modo de preparo

1. Misture a tapioca com o leite quente e deixe hidratar por 10 minutos.
2. Passe para um pote maior e junte o leite de coco e o leite condensado.
3. Acrescente o coco ralado e o leite em pó e misture até ficar uniforme.
4. Unte uma forma com óleo e coloque a massa.
5. Cubra com plástico e leve à geladeira por cerca de 6 horas.
6. Desenforme e sirva com canela por cima.

💡 Sirva com doce de leite quente e sorvete para uma sobremesa de restaurante.