Batata doce caramelizada
A gente testou a técnica viral de batata doce caramelizada com choque térmico. Três tentativas depois, não deu certo.
A técnica viral promete uma batata doce caramelizada, que lembra mel. Corta as duas pontas, faz um corte em volta do meio, assa a 190 °C por 20 minutos, dá um choque na água gelada por 2 minutos e volta ao forno por mais 20.
A gente seguiu o passo a passo com a batata doce comum e ela virou uma batata doce assada normal.
Aí fomos atrás da batata doce japonesa, que é difícil de achar. Na terceira tentativa, com quase 50 minutos de forno, dois choques térmicos e mais tempo assando, ela cozinhou, mas não caramelizou como a do vídeo original.
Resultado
Não deu certo. A nossa ficou branca e cozida, e a do vídeo original ficou dourada.
Pelas nossas pesquisas, a variedade da batata faz toda a diferença nessa técnica.
Texto revisado por IA
Tudo sobre Petiscos caseiros (186) →
