Batata assada diferente

A ideia veio da internet asiática: congelar a batata inteira, descongelar na água e espremer para tirar a água antes de assar.

A gente higienizou as batatas, congelou e, no dia seguinte, descongelou na água, trocando a água várias vezes. Depois fez furinhos com palito e espremeu.

A casca sai fácil raspando com a faca. A batata foi aberta em pedaços, temperada com azeite, sal, pimenta e páprica e foi para a air fryer.

Resultado

A textura muda: a batata fica chicletinha, meio grudenta. Pura, faltou suculência. Com queijo, ficou muito boa.

Sem a água, a batata perde suculência: o queijo por cima resolve.