Bife de berinjela

Dizem por aí que dá para transformar uma berinjela inteira num bife. A gente testou.

A berinjela é furada e vai para a air fryer. Depois, sai a casca, ela é amassada para abrir as fibras e vai para o empanamento: ovo temperado, farinha, ovo de novo e flocão.

Por fim, frita numa panela antiaderente com um fio de azeite.

Resultado

Ficou bem mole e não parece um bife de verdade. Faltou temperar a própria berinjela.

Mesmo assim, não ficou ruim, não: a gente gostou e aprovou.

Na hora de tirar a casca, não tire o cabinho da ponta da berinjela.