Bolinha de coalhada temperada

A gente testou a bolinha de coalhada temperada, comparando iogurte natural integral com iogurte grego sem açúcar.

O iogurte leva sal e é coado num filtro de TNT, tampado na geladeira. São cerca de dois dias até ficar firme. O soro que sai é alimentar.

Os temperos vão no pilão: pimenta rosa, orégano e cominho, mais gergelim preto e branco.

Com as mãos untadas de azeite, as bolinhas são enroladas, passadas nos temperos e guardadas em potes de vidro com azeite e dois dentes de alho.

Resultado

O iogurte grego rendeu dois potes e deu bolinhas bem mais firmes. O natural grudou na mão, derreteu e rendeu um pote só.

As duas ficaram gostosas, mas o grego ganhou na textura. O tempero ficou forte: vale maneirar na pimenta e no cominho.

Escolha os temperos de que você gosta e maneire na pimenta.