Bolo polêmico
Bolo sem leite, sem gordura e sem fermento, feito com merengue e fubá. É gostoso, mas tem que gostar de ovo.
A gente testou o bolo polêmico: não vai leite, não vai gordura e não vai fermento.
O forno é preaquecido a 180 °C. As claras são separadas das gemas, e quatro claras vão na batedeira com uma pitada de sal. Uma xícara de açúcar refinado entra aos poucos, até virar merengue.
A massa endurece e as claras entram aos poucos, misturando de baixo para cima. A moça usa azeite para untar a forma e o fubá que sobrou para enfarinhar.
Depois de colocar a massa, o forno baixa para 160 °C, por 40 minutos.
Resultado
O nosso não ficou igual ao da moça: ela usou uma forma menor que a nossa, e precisava de desmoldante.
Ficou doce e gostoso, mas não é bolo para quem não gosta de ovo.
Numa segunda versão, foi um pouco menos de açúcar, baunilha e o desmoldante caseiro (uma colher de óleo, uma de farinha e uma de margarina). Os gruminhos dão textura.
É gostoso, mas tem que gostar de ovo.
Use desmoldante: só azeite e fubá não bastaram no nosso teste.
Texto revisado por IA
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