Bolo polêmico sem leite, gordura e fermento: testamos
A gente testou o bolo polêmico feito com merengue e fubá, sem leite, gordura ou fermento. Veja o resultado e para quem ele serve.
Um bolo sem leite, sem gordura e sem fermento. Só merengue e fubá, misturados com cuidado. Por isso ele ganhou o apelido de bolo polêmico.
A ideia é inusitada. Mas é gostoso? A gente fez duas versões para descobrir.
A base: merengue
Primeiro, separe as claras das gemas. Preaqueça o forno a 180 °C.
As quatro claras vão na batedeira com uma pitadinha de sal. Uma xícara de açúcar refinado entra aos poucos, enquanto bate.
Bata até virar aquele merengue firme.
A massa
A massa precisa virar uma massinha mais firme. Depois, as claras entram aos poucos.
É o famoso sacrificar a clara: uma parte entra primeiro para soltar a massa. Depois, o restante, misturando de baixo para cima, com cuidado.
A forma
A moça do vídeo usa azeite para untar a forma. A gente nunca tinha visto isso, e só usou porque estava no vídeo.
Depois, ela usa o fubá que sobrou para enfarinhar a forma.
Forno
Coloque a massa na forma. Abaixe o forno para 160 °C e asse por 40 minutinhos.
A primeira versão
Tivemos um problema: a moça usou uma forma menor que a nossa. E faltou desmoldante.
O bolo não ficou igual ao do vídeo. Mas, provando, é doce e gostoso.
Só que não é bolo para quem não gosta de ovo.
A segunda versão
A gente refez com algumas mudanças. Foi um pouco menos de açúcar e um pouco de baunilha.
Para a forma, o desmoldante caseiro: uma colher de óleo, uma colher de farinha e uma colher de margarina.
A massa ficou com alguns gruminhos. Eles dão uma textura diferente ao bolo.
O veredito
É gostoso, mas tem que gostar de ovo. Se você tem problema com ovo, vai odiar.
Se gosta, prove. Pode fazer.
Resumo
- Bata 4 claras com sal e 1 xícara de açúcar até virar merengue.
- Misture as claras aos poucos, de baixo para cima.
- Unte a forma; o desmoldante caseiro funcionou melhor.
- Forno preaquecido a 180 °C, depois 160 °C por 40 minutos.
- O sabor de ovo é marcante.
Use desmoldante na forma. No nosso teste, só azeite e fubá não deram conta.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.
Texto revisado por IA
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