Calda de morango com os talos

Sabe aquela parte de cima do morango, com as folhinhas, que vai direto para o lixo? Ela vira uma calda deliciosa.

A gente aprendeu com a Beta, criadora de conteúdo de nutrição e receitas, e testou.

Como foi

Primeiro, higienize os morangos com hipoclorito, uma colher de sopa para 1 litro de água. Debaixo das folhas é onde costumam ficar os bichinhos.

A dica é ir juntando os talos no freezer até chegar em 200 g. Aí vão para a panela com 250 g de açúcar e 450 ml de água.

Ferve por 20 minutos, você coa e volta o líquido ao fogo para reduzir por mais uns 10 minutos. No nosso teste, deu ponto até antes.

Resultado

Virou uma calda linda e muito gostosa, fácil de fazer.

Ela não vira geleia porque, sem a polpa da fruta e sem limão, falta pectina e acidez.

Fique de olho na redução: a calda pode vazar e chegar no ponto antes dos 10 minutos.