Caponata de repolho

A gente testou a caponata feita com repolho no lugar da berinjela.

Vai meio repolho, cebola bem picadinha, 2/3 de xícara de uva-passa, 100 g de amendoim, açafrão a gosto, meia xícara de azeite e páprica defumada, tudo misturado na forma.

Assa a 180 °C por 40 minutos, mexendo na metade.

Resultado

Ficou um absurdo de gostoso. Depois, a gente refez com raspas de limão, que trouxeram outra camada de sabor, e serviu com cream cheese.

Use raspas, não suco de limão, para não ficar ácido demais. E a uva-passa preta deixa mais doce.