Caponata de repolho assada: testamos e amamos

Caponata sem berinjela? A gente testou a versão com repolho e ela entrou para a lista das coisas mais gostosas que já fizemos.

Aqui você vê os ingredientes, o tempo de forno e o detalhe que a gente esqueceu na primeira vez.

Os ingredientes

A base é meio repolho, que vai direto para a forma. Junto, cebola bem picadinha.

A receita usa uva-passa clarinha. A gente não achou e usou a comum, 2/3 de xícara.

O amendoim são 100 g. A receita não diz se é com sal, então a gente usou sem sal.

Para temperar, açafrão na quantidade que você quiser e páprica defumada.

A receita pede meia xícara de azeite, o que deixa a receita mais cara.

Dá para trocar por óleo. A comida da avó era feita com óleo e era maravilhosa.

No forno

Misture tudo na forma. É difícil, porque o repolho ocupa muito espaço, mas dá.

Asse a 180 °C por 40 minutos. Quando der 20 minutos, misture.

A gente teria coberto com papel alumínio, porque o repolho começa a dar uma torradinha. Mas não é um grande problema.

O detalhe esquecido

Depois de provar, percebemos que faltou o limão. Então refizemos.

A gente usou raspas, porque o suco poderia deixar tudo ácido demais.

Para servir, colocamos um pouco de cream cheese com raspinhas de limão.

O resultado

Mesmo sem limão, já estava um absurdo de gostoso. Com o limão, ganhou outra camada e ficou ainda melhor.

Uma observação: a uva-passa preta é mais doce que a clara.

Por que repolho?

A caponata normalmente é feita com berinjela. Aqui, o repolho toma o lugar dela e assa junto com tudo na mesma forma.

É uma receita com muita informação e muitos sabores: uva-passa, amendoim, açafrão e páprica na mesma forma.

Resumo

• Meio repolho, cebola, uva-passa, amendoim, açafrão, azeite e páprica defumada.
• Tudo misturado na própria forma.
• Forno a 180 °C por 40 minutos, mexendo na metade.
• Finalize com raspas de limão.
• Sirva com cream cheese.

Não esqueça o limão: as raspas fazem toda a diferença no final.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.