Doce de casca de maracujá

A gente testou um doce que aproveita a parte branca da casca do maracujá. A receita usa quatro maracujás, de preferência com a parte branca grossa.

Primeiro, coe o suco de todos e separe a polpa de dois. Depois, raspe a membrana, tire a casca de fora e corte a parte branca em meias-luas.

Cozinhe na água por 20 minutos depois da fervura, sem deixar desmanchar, e escorra. Junte um pouco de água, uma xícara de açúcar e o suco com metade das sementes, e ferva por mais 15 minutos. Depois de frio, vai para a geladeira.

Resultado

Ficou com textura de doce de compota, doce e um pouco ácido, com gosto de maracujá. Nota 10.

Escolha os maracujás mais pesados e com a parte branca grossa.