Doce de leite que não engorda (tanto)

A gente já tinha tentado um doce de leite com leite em pó e não deu muito certo: ficou com gosto de areia.

Desta vez, testamos uma versão adaptada de receitas da internet, com leite em pó desnatado e leite desnatado.

O segredo é tostar o leite em pó na frigideira, mexendo o tempo todo, até ficar douradinho. Depois ele vai para o mixer com o leite quente, colocado aos poucos.

Resultado

Depois de três dias na geladeira, ficou com cara de doce de leite light. Lembra caramelo e ficou bem melhor que a primeira tentativa.

Ainda dá para sentir um pouquinho da textura de areia, mas bem pouco.

Quando o leite em pó começar a dourar, ele queima rápido: tire e volte a frigideira ao fogo para controlar.