Escondidinho de polenta

A gente testou um escondidinho de frango em que o purê dá lugar à polenta.

O frango (três sobrecoxas) é refogado com cebola, alho, folha de louro e azeite, temperado e cozido tampado.

As mandioquinhas cozidas vão para o liquidificador com 300 ml da água do cozimento.

Essa mistura entra numa panela com uma xícara de polenta e meio litro de água e é mexida até engrossar, cerca de 10 minutos.

A montagem é polenta, frango, polenta de novo e mussarela por cima, antes de ir ao forno.

Resultado

O escondidinho saiu bonito do forno e com cara de comida caseira.

Use a água do cozimento da mandioquinha para bater: ela entra na polenta.