Lasanha de polenta (ft. Chef Bruna Lopes)

Neste Receita com História, a Chef Bruna Lopes ensina a lasanha de polenta da Dona Avelina, a avó paterna dela.

A Chef Bruna é de Mato Grosso do Sul e ensina pessoas a cozinhar na internet. Ela teve por 8 anos uma empresa de massas e fechou para se dedicar às redes.

No vídeo, ela faz a polenta de fubá mimoso na panela de pressão, um molho à bolonhesa com carne moída e monta a lasanha em camadas com presunto e queijo. Tudo vai ao forno a 200 °C por 10 minutos, só para derreter o queijo.

Dicas da chef

• Coloque o alho no óleo ainda frio e só então ligue o fogo, para dourar sem queimar.
• Fubá hidratado não empelota.
• Leve a polenta à pressão em fogo baixo desde o começo, senão o fubá decanta e queima no fundo.
• Sele a carne em panela bem quente e sem tempero, para ela não soltar água.

Experimente em todas as etapas. É assim que se constrói sabor.