Yakissoba com calabresa (ft. Presley)

Quem cozinha

Presley Vasconcelos é economista, criador de conteúdo e colunista da CartaCapital. Ele aprendeu a cozinhar sozinho na faculdade e diz que cozinha por prazer, de preferência num sábado à noite.

O pulo do gato

Um pouco de açúcar no tempero do frango ajuda a quebrar a acidez do shoyu e deixa o sabor mais suave.
Tire o macarrão um pouquinho antes do ponto: ele continua cozinhando depois de escorrer.

O que foi usado no vídeo

• Fogareiro Volcano a gás portátil, 1 boca, com acendimento automático e maleta
• Tábua de corte de polietileno 50x30 cm
• Jogo de 6 ramekins de porcelana refratária Oxford

Atenção ao sal

Na prova, o legume ficou um pouco salgado. O shoyu já tem bastante sal, então vá com calma no sal da receita.