Parmesão frito (“Baconzitos”)

A gente testou o parmesão frito que lembra baconzitos.

O parmesão ralado é hidratado na água. Depois, é escorrido e esmagado com a mão, formando uma bolota.

A bolota vai entre duas folhas de papel manteiga e é aberta com o rolo. Não grudou. Aí, é cortar em pedaços aleatórios.

O ponto que faltou

O do vídeo original estava bem seco, chegava a brilhar. O nosso estava molhado, e fritar assim não ia rolar.

Então a gente deixou secar, como já tinha feito no vídeo do baconzitos caseiro. Ficou no sol e, no fim, foram dois dias até a fritura.

Resultado

No óleo quente, ele doura e vira uma pururuca de parmesão, bem crocante. Não deixe muito tempo no óleo.

Ficou sem sal: com um salzinho ou um tempero, fica gostoso. O baconzitos caseiro ainda é mais gostoso.

Nota 8,5: é gostoso, mas tem muita coisa para melhorar, e demora.

Só frite depois que o queijo estiver bem seco.