Pastinha especial de pimentão

A gente testou uma versão simplificada da muhammara, pastinha de pimentão assado que vem da Síria.

Como foi o teste

• Os pimentões, já higienizados, foram ao forno numa vasilha com azeite (ou óleo, que é mais barato) e sal. De 20 a 50 minutos.
• A gente diminuiu a temperatura quando começou a torrar.
• Depois, tire a semente primeiro e a pele em seguida.
• No mixer: pimentão, 50 ml de azeite, alho cru, meia colher de chá de páprica doce, um pouco de cominho, meio limão, pimenta-do-reino, sal e 75 g de nozes.
• Para finalizar, flor de sal e um fio de azeite. A gente serviu com torradinhas.

Resultado

A cor é linda e o sabor, uma delícia. Nota 9,5 só porque demora no forno. O resultado final é nota 10.

Tire a semente antes da pele: fica bem mais fácil.