Pudim de melancia

A gente testou o pudim de melancia que viralizou: suco da própria fruta, amido de milho e açúcar, sem leite e sem gelatina.

Como foi

A melancia foi batida, coada num pano e cozida com 100 g de amido de milho e 180 g de açúcar até virar um mingau grosso. Depois foi para a forma e para a geladeira.

Aí veio o imprevisto: o doce ficou dois dias na geladeira e soltou tanta água que desmontou.

Para salvar, batemos de novo, colocamos numa forma menor untada com óleo e levamos ao freezer só para firmar.

Resultado

O nosso ficou mais esbranquiçado que o original, mas surpreendentemente gostoso e bem cremoso. Com chocolate e pistache por cima, ficou melhor ainda.

Desenforme de um dia para o outro. Mais tempo na geladeira faz a melancia soltar água.