Purin (pudim japonês)

O que a gente testou

O purin é o pudim japonês, que promete ser menos doce e mais leve que o pudim brasileiro.

A gente seguiu a receita de um vídeo viral: calda de açúcar, leite, ovos e açúcar, e forno em banho-maria.

Sem os potinhos do vídeo original, a gente usou copo americano.

Como foi

• Calda com 50 g de açúcar e uma colher de sopa de água, no fogo até dourar.
• Creme com 45 g de açúcar, 250 ml de leite aquecido por 40 segundos no micro-ondas e três ovos.
• Banho-maria no forno a 140 graus por 50 minutos.

Resultado

Desenformou fácil e ficou com cara de pudim, mas cheio de furinhos, porque a temperatura não ficou certa.

O sabor de ovo ficou muito forte para o nosso gosto. Nota 6,5.

Coloque o leite quente aos poucos nos ovos, mexendo sempre, para não cozinhar o ovo.