Rocambole de bolo de cenoura (velho ou solado)

O que a gente fez

Um rocambole feito com bolo de cenoura velho, que estava havia uma semana e meia na geladeira. Serve também para bolo que solou.

Como foi

• Massa: 500 g de bolo esfarelado, 100 ml de creme de leite e leite aos poucos, até dar ponto (a gente não usou os 50 ml todos).
• Recheio: ganache de 120 g de chocolate ao leite com creme de leite batido, gelada por umas duas horas e batida de novo até ficar aerada.
• Cobertura: 120 g de chocolate meio amargo derretido com 50 ml de creme de leite, e granulado por cima.

A massa é aberta entre dois plásticos filme, bem fininha, e o rocambole vai para a geladeira por duas horas antes da cobertura.

Resultado

Enrolar foi a parte mais difícil: o nosso precisou ser cortado e ficou com cara de bolo de aniversário.

Mas ficou bem molhadinho e muito gostoso. O rocambole mais feio e mais gostoso que você já viu.

Vá colocando o leite aos poucos na massa. No nosso teste, sobrou leite.