Rocambole de bolo de cenoura velho: reaproveite o bolo que solou

Sabe aquele bolo que solou ou que ficou esquecido na geladeira? Ele ainda pode virar sobremesa.

A gente transformou um bolo de cenoura velho num rocambole recheado com ganache batida. Ficou feio, mas muito gostoso.

O bolo certo para reaproveitar

A gente usou um bolo de cenoura que estava havia uma semana e meia na geladeira.

A mesma ideia vale para aquele bolo que solou e ficou pesado. Como ele vai ser esfarelado, a textura original não importa.

A massa

Pegue 500 g de bolo e quebre tudo até virar uma farofinha.

Junte 100 ml de creme de leite. Depois, vá colocando o leite aos poucos, até formar uma massa. A receita pede 50 ml, mas no nosso teste sobrou leite.

Coloque a massa sobre um plástico filme, cubra com outro plástico e abra. A grossura é você que escolhe, mas o ideal é que fique mais fininha.

O recheio de ganache batida

Derreta 120 g de chocolate ao leite no micro-ondas por 30 segundos.

Bata um pouco o creme de leite, só para encorpar, e misture com o chocolate. Vai virar uma ganachinha.

Leve à geladeira por umas duas horas para ficar bem gelada. Se preferir o freezer, fique de olho.

Depois, bata a ganache de novo até ela ficar com uma textura mais aerada.

Montagem e cobertura

Espalhe a ganache sobre a massa e enrole. Para a gente, essa foi a parte mais difícil.

Leve o rocambole à geladeira por duas horas para firmar.

Para a cobertura, derreta 120 g de chocolate meio amargo por 30 segundos e misture 50 ml de creme de leite. Cubra o rocambole e finalize com granulado.

O resultado do nosso teste

O nosso rocambole precisou ser cortado e ficou parecendo um bolo de aniversário.

Não ficou bonito, mas ficou bem molhadinho e muito gostoso.

Resumo

• 500 g de bolo de cenoura velho ou solado, esfarelado.
• 100 ml de creme de leite e leite aos poucos na massa.
• Massa aberta fininha entre dois plásticos filme.
• Recheio de ganache com 120 g de chocolate ao leite, gelada e batida.
• Cobertura com 120 g de chocolate meio amargo e 50 ml de creme de leite.

Use o plástico filme como apoio na hora de enrolar e dê as duas horas de geladeira antes de cobrir: é o que segura o formato.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.