Suco de limão que dura semanas (para drinks)

A gente testou um suco de limão concentrado que promete durar semanas na geladeira, usando limão-siciliano e limão-taiti.

As cascas, só a parte colorida, vão para um pote com ácido cítrico (e ácido málico, no taiti). Chacoalha e descansa 3 horas. Depois, entram o suco dos limões e água, bate no liquidificador por 30 segundos e passa na peneira.

As proporções vão por regra de três a partir do peso das cascas. A gente usou 40 g de casca de cada limão.

Resultado

Com água com gás e na caipirinha, o siciliano ficou mais aveludado. O taiti ficou um pouco amargo, porque a gente não conseguiu tirar toda a parte branca. Nota nove, porque precisa comprar alguns ingredientes.

Não pegue a parte branca da casca: é ela que deixa o suco amargo.

Se for menor de idade, não beba. Se beber, não dirija.