Truque do Nhoque

O que a gente testou

O truque viral de fazer nhoque passando a massa por uma grade colocada sobre a panela de água fervendo.

A massa leva 1 kg de batata cozida na pressão com uma colher de sopa de sal, um ovo, pimenta-do-reino, noz-moscada, 50 g de amido de milho e 100 g de farinha, colocados aos poucos.

A gente teve que colocar bem mais farinha do que imaginava para dar um ponto mais firme. A massa vai num saco de confeitar e é passada pela grade, com o fogo no máximo.

O resultado

Ficou rústico, mas rolou. Servimos com molho de creme de leite e parmesão, farofa de castanha, tomate seco e azeitona. O nhoque dissolve na boca.

Cuidado: a massa é bem leve e mole, então vá com calma na hora de passar pela grade.