Truque do nhoque na grade: a gente testou o hack viral
Passar a massa de nhoque por uma grade direto na água fervendo funciona? A gente testou e montou um prato para o fim de ano.
Uma grade em cima da panela, a massa passando por ela e caindo direto na água como nhoque. A ideia parece genial, e a gente testou no SOS Receitinhas.
Aqui você vê a massa, o truque e o prato que montamos.
Cozinhando as batatas
A gente usou 1 kg de batata na panela de pressão, com uma colher de sopa de sal.
Depois de pegar pressão, foram de 10 a 15 minutos. Desligue o fogo e escorra.
A massa
Esmague as batatas ainda mornas. Junte um ovo, pimenta-do-reino e noz-moscada.
A massa fica parecida com um purê. Aí entram 50 g de amido de milho e 100 g de farinha, colocados aos poucos.
No nosso teste, a massa ficou muito leve. Tivemos que colocar bem mais farinha do que imaginávamos, até chegar a um ponto mais firme.
O molho e a farofa
Para a farofa, refogue duas colheres de manteiga com meia xícara de castanha picadinha e junte meia xícara de farofa.
Para o molho, numa panelinha, vão uma caixinha de creme de leite, 100 g de parmesão e pimenta. Reserve.
O teste final: a grade
Coloque a massa num saco de confeitar. Água fervendo, fogo no máximo e a grade por cima da panela.
A massa estava muito mole, então é preciso ter muito cuidado. Ficou rústico, mas rolou.
Montando o prato
O nhoque vai com o molho, tomate seco e azeitona por cima. Por último, a farofinha cobrindo tudo.
É um bom prato para o fim do ano.
O veredito
A massa fica muito leve. O nhoque dissolve na boca, e a gente gostou.
Resumo
- 1 kg de batata cozida na pressão
- Ovo, pimenta-do-reino e noz-moscada
- Amido de milho e farinha aos poucos, até dar ponto
- Saco de confeitar e grade sobre a água fervendo
- Molho de creme de leite e parmesão com farofa de castanha
Coloque a farinha aos poucos e não tenha medo de passar da quantidade: a nossa massa precisou de bem mais para ficar firme.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.
Texto revisado por IA
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