Bolo de leite condensado com queijo e casquinha crocante
Leite condensado no lugar do açúcar, queijo na massa e cobertura crocante de margarina com açúcar. Veja como fazer.
Conteúdo em parceria com a Bauni.
Já comeu bolo feito com leite condensado no lugar do açúcar? Esta receita ainda leva queijo ralado na massa e uma cobertura crocante por cima.
O resultado é um bolo úmido, com um quê de queijadinha. Aqui está o passo a passo.
A massa
A base é simples: 4 ovos, duas colheres de sopa de manteiga ou margarina e uma lata de leite condensado.
No vídeo, a gente usou margarina com sal, que é mais barata. Manteiga também funciona.
Depois entram uma xícara de leite e duas xícaras de farinha. Dá para colocar extrato de baunilha, mas não é obrigatório.
Quanto queijo usar
O queijo ralado é o que dá a cara deste bolo. Com 50 g, o sabor fica mais suave. Com 100 g, fica mais forte.
No vídeo, foram uns 75 g. Tem quem coloque coco ralado também.
Fermento por último
O fermento em pó entra no fim. Misture delicadamente, só para incorporar.
A receita de referência pede uma colher de sopa de fermento e forno preaquecido a 180 °C.
O tempo de forno é de 35 a 45 minutos. No vídeo, a gente falou em 30 a 45 minutos, porque depende do seu forno. Faça o teste do palito.
A forma foi untada com desmoldante caseiro, e o bolo saiu sem grudar nada.
A cobertura crocante
Aqui está o segredo. Misture uma colher e meia de margarina com três colheres de açúcar até ficar brilhante.
Atenção: não é para derreter o açúcar. Ele precisa continuar em cristais, sem virar caramelo.
Prepare a cobertura quando o bolo estiver quase pronto. Desenforme o bolo quente e espalhe a cobertura por cima.
Depois, é só esperar firmar. Quanto mais frio o bolo fica, mais dura fica a casquinha.
No vídeo, ainda teve açúcar de confeiteiro por cima, mas é opcional.
Resumo
- Leite condensado substitui o açúcar da massa.
- Queijo ralado: de 50 g a 100 g, conforme o gosto.
- Fermento no fim, misturado com delicadeza.
- Forno a 180 °C, de 35 a 45 minutos.
- Cobertura de margarina com açúcar, no bolo quente.
O resultado: o queijo equilibra o doce, e a casquinha crocante faz toda a diferença.
Não deixe a cobertura virar caramelo: o açúcar tem que ficar cristalizado para dar o croc croc.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.
Texto revisado por IA
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