Bolo de pocazoi: testamos o bolo de biscoito e criamos uma versão
A gente testou o bolo de biscoito pocazoi e fez uma versão com café e fermento. Veja a diferença de textura entre os dois.
Bolo feito de biscoito? A gente testou o bolo de pocazoi e ainda inventou uma variação para ver se ficava com cara de bolo.
Aqui você vê as duas versões e qual textura saiu melhor.
A receita original
O pocazoi é um biscoito que a gente nunca tinha ouvido falar.
Na receita original, ele é quebrado com a mão. Depois, entra água e whey, e tudo é mexido até virar uma massaroca.
Essa massa vai para assar, sem fermento.
A nossa versão
Para facilitar a vida, a gente usou o liquidificador.
A proporção foi de uma medida de pocazoi para duas medidas de café.
Também colocamos açúcar, já que o café normalmente tem açúcar. E uma colherinha de chá de fermento.
Com o café quente, o fermento começa a reagir rápido. Por isso, vale deixar a forma pronta antes.
Na forma
A gente usou um desmoldante caseiro nas formas.
As duas versões foram para assar ao mesmo tempo: a nossa, com fermento, e a do original, sem.
A ideia era olhar com 30 minutos. Mas, como as formas eram pequenas, 20 minutos já bastaram.
O resultado
A gente desenformou quente mesmo.
A versão original, com whey e água, virou um grande chiclete. Mas o autor não mentiu: não é ruim.
A nossa versão, com café e fermento, ficou com textura mais de bolo. Só que ficou doce de menos.
A ideia é boa. Se você tem o biscoito em casa e está desesperado por um bolo, funciona.
Sem fermento ou com fermento?
A versão original não leva fermento e ficou com textura de chiclete.
A nossa, com fermento, ficou com textura mais de bolo. O ponto fraco foi o açúcar: ficou doce de menos.
Resumo
- A receita original mistura biscoito pocazoi, água e whey.
- A nossa versão usa uma medida de biscoito para duas de café.
- Entra açúcar e uma colherinha de fermento.
- Em formas pequenas, 20 minutos bastaram.
- A versão com café ficou mais com cara de bolo, mas pouco doce.
Se fizer a versão com café, deixe a forma pronta antes: o fermento reage rápido com o café quente.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.
Texto revisado por IA
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