Bolo húngaro com goiabada: testamos o bolo de bolinhas
A gente testou o bolo húngaro de bolinhas recheadas com goiabada, passadas no açúcar e canela. Veja a receita e o truque do copo d'água.
O bolo húngaro parece um monte de bolinhos de chuva juntos numa forma. Cada bolinha ainda leva goiabada por dentro.
A gente testou essa receita e mostra o passo a passo, o truque para saber se a massa cresceu e o resultado.
O que você vai precisar
- 1 xícara de leite morno
- 10 g de fermento biológico seco
- 3 ovos
- 150 g de manteiga
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 4 xícaras de farinha de trigo
- Goiabada para rechear
- Açúcar e canela para empanar
- 1 xícara de açúcar (calda)
- 1/2 xícara de água (calda)
A massa
A massa é fermentada. Leva uma xícara de leite morno, fermento biológico, 150 g de manteiga, três ovos e três colheres de sopa de açúcar.
Na receita de referência, são 10 g de fermento biológico seco e quatro xícaras de farinha de trigo.
A farinha entra aos poucos. Depois, a massa vai para a mesa para ser sovada.
Passo a passo
Esperando crescer
A massa precisa descansar até crescer. No nosso teste, levou mais de uma hora.
Para saber se está pronta, tem um truque: belisque um pedacinho da massa, faça uma bolinha e coloque num copo d'água.
Quando a bolinha subir, é sinal de que a massa já cresceu.
As bolinhas recheadas
Com a massa crescida, é hora de fazer as bolinhas. Cada uma recebe um pedaço de goiabada e é fechada de novo.
Depois, as bolinhas são passadas no açúcar com canela.
Elas vão para uma forma de pudim, uma ao lado da outra.
Forno e calda
O bolo assou por 40 minutos.
Depois de assado, ele ganha uma calda feita só de açúcar e água. Na referência, a calda leva uma xícara de açúcar e meia xícara de água, fervidas por 3 minutos e depois resfriadas.
O veredito
O bolo fica lindo, cheio de bolinhas. E o sabor impressionou: as bolinhas foram chamadas de as mais gostosas já provadas.
Resumo
- Faça a massa fermentada e sove bem.
- Espere crescer (use o truque da bolinha no copo d'água).
- Recheie bolinhas com goiabada e passe no açúcar com canela.
- Arrume na forma de pudim e asse (no teste, 40 minutos).
- Regue com calda de açúcar e água.
Use o truque do copo d'água: quando a bolinha de massa sobe, a massa está pronta para modelar.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.
Texto revisado por IA
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