Chipa paraguaia: receita fácil do biscoito de polvilho e queijo
Chipa paraguaia com polvilho doce, queijo, ovo, manteiga e leite morno, em formato de ferradura. Veja a receita e o tempo de forno.
A chipa parece aquelas argolas de jogo de festa junina, mas é um biscoitinho de polvilho e queijo. O gosto lembra pão de queijo.
Aqui você vê os ingredientes, como dar o formato e o tempo de forno.
O que você vai precisar
- 250 g de polvilho doce
- 1 ovo
- 200 g de queijo
- 1 pitada de sal
- 50 g de manteiga
- 100 ml de leite morno
O que é a chipa
É uma massinha de polvilho e queijo em formato de ferradura, típica do Paraguai.
É bem facinha de fazer, com ingredientes que quase todo mundo tem em casa.
Passo a passo
Os ingredientes
A base leva 250 g de polvilho doce, um ovo e 200 g de queijo.
Também entram uma pitadinha de sal e 50 g de manteiga.
Por último, 100 ml de leite, que precisa estar morno.
Fazendo a massa
O leite entra aos poucos, um pouquinho de cada vez.
É só mexer até a massa ficar moldável, firme o bastante para fazer rolinhos.
Dando o formato
Com a massa pronta, faça rolinhos, como minhocas.
Depois, cada rolinho é curvado no formato de ferradura.
As chipas vão para uma forma já untada.
No forno
A chipa assa a 180 °C, de 20 a 30 minutos.
Ela sai douradinha por fora.
O ponto da massa
O leite morno é o que dá liga ao polvilho. Por isso ele entra aos poucos: assim dá para parar quando a massa estiver no ponto.
A massa precisa ficar moldável. Se ficar mole demais, os rolinhos não seguram o formato de ferradura.
O formato de ferradura
Faça rolinhos finos e compridos, como minhocas. Depois, é só curvar as pontas para formar a ferradura.
Depois, é só arrumar as chipas na forma já untada.
O veredito
É um biscoitinho de pão de queijo, simples e gostoso.
Resumo
- Misture polvilho doce, ovo, queijo, sal e manteiga.
- Adicione o leite morno aos poucos.
- Mexa até a massa ficar moldável.
- Modele rolinhos em formato de ferradura.
- Asse a 180 °C de 20 a 30 minutos.
Use o leite morno e vá colocando aos poucos. Assim você acerta o ponto da massa sem deixá-la mole demais.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.
Texto revisado por IA
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