Festival mexicano rápido: chili, creme azedo, guacamole e burrito

Quer uma noite mexicana sem passar o dia na cozinha? Este festival é a versão rápida, cheia de gambiarras.

Não é a receita original, e nem tenta ser. Aqui você vê o chili, o creme azedo, o guacamole e o burrito.

Chili rápido

A gente usou proteína de soja, mas pode ser carne moída. A soja vai com água até cobrir, cerca de duas xícaras, e vai ao micro-ondas só até a água ficar morna.

Enquanto isso, corte um limão. Meio limão para uma xícara de proteína de soja já basta: ele ajuda a tirar o amargor da soja.

Esprema o limão na soja, misture e reserve. Em uns 10 minutos, ela fica molinha. Escorra e esprema bem.

Na panela, coloque a soja, duas xícaras do feijão de ontem e uma xícara de molho de tomate pronto. Pode refogar alho e cebola antes, se quiser.

Ligue o fogo, misture e coloque pimenta, porque chili sem pimenta não é chili. Sal também. Se quiser mais aguado, ponha um pouco de água.

Para quem está com muita pressa, nem precisa esquentar: é só misturar.

Creme azedo

Deixe a lata de creme de leite integral uns 30 minutos no freezer.

Faça um furinho embaixo da lata para tirar o soro. É por baixo, senão o soro não sai.

Abra, coloque num potinho e junte duas colheres de sopa de suco de limão. Misture: o limão deixa o creme mais grossinho.

Sal é opcional.

Guacamole desesperado

Corte o abacate pela lateral. O nosso era grande, então a gente usou só meio, mas pode usar inteiro.

Bata no liquidificador até virar uma pasta. Complete com limão a gosto e sal.

Não leva tomate nessa versão. É quase um creme de abacate salgado, ou um guacamole desconstruído.

Burrito

Pegue uma tortilha pronta e coloque o chili no meio, com um pouco de milho e queijo.

Dobre do lado esquerdo e do direito para o centro. Depois, enrole de baixo para cima e aperte bem a pontinha.

Leve à sanduicheira para dar uma tostada.

Resumo

• Chili: soja hidratada com limão, feijão, molho de tomate, pimenta e sal.
• Creme azedo: creme de leite integral sem soro e limão.
• Guacamole: abacate batido com limão e sal.
• Burrito: tortilha, chili, milho e queijo, tostado na sanduicheira.

Use creme de leite integral no creme azedo e fure a lata por baixo para tirar o soro.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.