Macarrão alho e óleo Michelin: a gente testou e não aprovou

O macarrão alho e óleo com alho cozido batido e azeite promete nível Michelin. A gente testou e conta por que não gostou.

Publicado em 29/01/2025 · por SOS Receitinhas · 2 min de leitura

Fazer em casa um macarrão alho e óleo de estrela Michelin. Essa foi a promessa do vídeo viral que a gente testou no SOS Receitinhas.

A ideia é diferente, mas o resultado não convenceu. Veja como foi.

O que você vai precisar

Em vez de dourar o alho no óleo, aqui o alho é cozido em água. Qualquer água, não a do cozimento do macarrão.

Depois, ele vira um molho cremoso com azeite.

A gente ferveu a água e cozinhou o alho por 5 minutos. Depois desligou o fogo.

O alho cozido fica com um aspecto meio esquisito, bem molinho.

Coloque azeite suficiente para preencher o fundo do recipiente. Junte umas duas colheres de água e sal.

No vídeo original, tudo é batido com mixer. No nosso teste, o mixer não pegou o alho, nem no modo normal.

A solução foi esmagar com garfo. Estava tão cozido que dava para fazer um purê. Essa porção deu para uma pessoa.

Ficaram alguns pedacinhos de alho. O vídeo original passa o molho na peneira, e é isso que tira os pedaços.

Assim o molho fica mais lisinho.

A gente cozinhou o espaguete em água salgada e tirou direto da panela para o prato.

Por cima vai o molho, um pouco de páprica e flor de sal.

O mixer não deu conta do alho cozido, e o garfo virou a ferramenta principal.

Mesmo depois da peneira, o molho não ganhou o sabor marcante que a gente esperava de um prato com essa promessa.

Visualmente ficou ok. Mas, no sabor, parecia macarrão tipo miojo cozido com muita água.

A páprica lembrou aquele miojo saudável. Não achamos gostoso.

Nosso veredito: não vale o trabalho. Fique com o alho e óleo de sempre.

Texto revisado por IA