Ovo marinado no shoyu na air fryer: a gente testou duas vezes

Ovo cozido com desenhinho na clara, marinado no shoyu e dourado na air fryer. A receita viralizou e a cara é ótima.

A gente testou não uma, mas duas vezes. Aqui está o passo a passo, o que deu errado e o nosso veredito.

A receita original

São 4 ovos cozidos por 7 minutos, cortes paralelos na clara e uma marinada de 20 minutos. Depois, 10 minutos na air fryer a 180 graus.

A marinada leva 60 ml de shoyu, que é 1/4 de xícara, 30 ml de água e 2 dentes de alho. Páprica doce, cebola em pó, pimenta e cebolinha vão a gosto.

Para a pimenta, a receita diz que pode ser calabresa ou asiática. A gente usou a asiática.

Água fervendo primeiro

Um detalhe curioso: o ovo entra na água que já está fervendo. É o contrário do que costumam ensinar.

Para não rachar, não coloque o ovo direto da geladeira na água fervendo. O choque térmico racha a casca.

Depois dos 7 minutos, a gente passou os ovos para a água gelada, para parar o cozimento.

Ovo frágil demais

Com 7 minutos, o ovo não fica cru, mas fica bem mole. Na hora de descascar e fazer os cortes, ele é muito frágil.

Um dos ovos abriu dentro da marinada. Aprendizado: faça o molho antes e só coloque o ovo depois.

A primeira air fryer

Os ovos foram para a air fryer forrada com papel alumínio, a 180 graus por 10 minutos. Deu errado: a gema saiu para fora e ficou feio.

Colocamos mais 10 minutos. O ovo ficou durinho, mas criou uma película borrachuda por fora, e a marinada não entrou.

A segunda tentativa

Mudamos duas coisas. O ovo cozinhou por 10 minutos e ficou marinando por 24 horas, virando no meio do tempo.

Depois, mais 10 minutos a 180 graus. O cheiro ficou bom e a cara, bem melhor que a da primeira vez.

Por fim, os ovos foram para o palitinho, como no vídeo original. Não precisa colocar sal.

O veredito

A parte de dentro, sem a película, é uma delícia, e o tempero é gostoso. Mas a película continua lá, e é algo que a gente não gostou.

No fim, achamos mais ou menos. Pode ser que a gente tenha errado alguma coisa, mas é um trabalhão para fazer um ovo.

Resumo

• Marinada: 60 ml de shoyu, 30 ml de água, 2 dentes de alho e temperos a gosto.
• Com 7 minutos de cozimento, o ovo fica frágil demais para os cortes.
• Na air fryer, forma uma película borrachuda.
• Na segunda tentativa, com 10 minutos de cozimento e 24 horas de marinada, melhorou, mas não convenceu.

Faça o molho antes e coloque o ovo depois. Assim você não precisa ficar mexendo no ovo mole, que quebra fácil.