Pipoca doce com sal: testamos a receita viral

Pipoca doce com sal, crocante e levemente caramelizada. Essa receita apareceu na internet como a pipoca doce mais gostosa do planeta, e a gente foi testar.

Aqui você vê os truques da receita original, o que deu errado no nosso teste e como adaptar para a panela que você tem em casa.

A polêmica da colher

Nos comentários, a autora disse que usou uma colher de sopa de sal e seis colheres de sopa de açúcar. Mas, no vídeo, a colher dela parece bem menor que uma colher de sopa.

Por isso, a gente achou que ela usou algo perto de meia colher de sopa. No nosso teste, a gente usou três colheres de sopa de açúcar.

Os truques da pipoca

A receita original tem algumas dicas:

• Panela de fundo grosso, que distribui o calor de forma mais uniforme.
• Milho guardado no freezer. A ideia é que a umidade de dentro do grão é o que faz a pipoca estourar.
• Óleo bem quente antes de colocar o milho.
• Panela levemente aberta, para o vapor sair.

O truque dos três milhos

Para saber se o óleo está quente, coloque três grãos de milho. Quando os três estourarem, é hora de colocar o resto.

Depois é só tampar, deixar uma frestinha aberta e chacoalhar a panela. Com o óleo quente, estoura bem rápido.

Quando o intervalo entre um estouro e outro chegar a uns 3 segundos, desligue o fogo.

Onde a gente errou

Com a panela ainda bem quente, entram o sal e depois o açúcar. Tem que mexer até não sobrar açúcar no fundo, como se fosse caramelo.

Na primeira tentativa, a panela era pequena demais. O açúcar queimou e não rolou.

Na segunda, a gente usou uma panela grande, dessas de fazer macarrão. Dessa vez, o problema foi outro: o fundo esfriou e o açúcar não grudou.

A gambiarra foi ligar o fogo rapidinho, só para aquecer, e mexer. Aí funcionou: o açúcar sumiu do fundo e não queimou.

O resultado

A pipoca ficou crocante e bem sequinha. É muito gostosa e vale a pena fazer.

Na nossa opinião, ficou com sal demais. Dá para tirar um pouquinho.

Resumo

• Óleo bem quente: use o teste dos três milhos.
• Panela entreaberta para o vapor sair.
• Desligue o fogo quando os estouros ficarem espaçados.
• Sal e açúcar com a panela ainda quente, mexendo sem parar.
• Se o fundo esfriar, ligue o fogo rapidinho só para aquecer.

Use a sua panela normal, controle o fogo e mexa o tempo todo enquanto o açúcar derrete.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.