Risoto de micro-ondas: testamos e dá para fazer, sim

Risoto feito do começo ao fim no micro-ondas. Parece ideia doida, e era mesmo. Mas a gente quis saber se é possível.

Acompanhe o passo a passo, com os tempos que a gente usou. E já adianto: funciona.

Os ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1/4 de cebola picada
• alho
• 1/2 xícara de arroz arbório
• 1/4 de xícara de vinho
• caldo de legumes (feito com tablete)
• 1 colher de chá de manteiga
• 1/4 de xícara de creme de leite
• 1/4 de xícara de queijo parmesão
• pimenta

Refogando no micro-ondas

Use um recipiente próprio para micro-ondas. Coloque o azeite, a cebola e o alho.

Vá de 1 em 1 minuto, mexendo entre uma rodada e outra. A cebola tem que ficar transparente.

Na primeira rodada, ela ainda não estava. Depois de mais um minuto, ficou transparente e o alho começou a tostar.

Arroz e vinho

Agora entra o arroz arbório e o vinho. Mais dois minutinhos no micro-ondas.

O caldo

Esquente a água no micro-ondas por um minuto e meio e dissolva o tablete de caldo de legumes.

Coloque uma xícara de caldo no arroz. Deixe meio tampado e leve por 8 minutos.

O risoto já sai com uma consistência cremosa. Mas ainda precisa de mais caldo.

Ajustando o ponto

Coloque mais 1/4 de caldo e deixe de 3 a 5 minutos. A gente foi direto nos 5.

Atenção: aqui vazou um pouquinho. Por isso o meio tampado é importante.

A textura já era de risoto, mas o arroz tem que ficar al dente. Então a gente colocou mais um pouco de caldo e deixou mais dois minutos.

A finalização

Fora do micro-ondas, coloque a manteiga, o creme de leite e o parmesão. Misture bem.

Uma pitadinha de pimenta, e pronto. A gente ainda colocou mais parmesão.

O veredito

Dá para fazer risoto no micro-ondas. A gente ficou impressionado.

Rende para duas pessoas. Funciona muito. Pode fazer.

Resumo

• Refogue azeite, cebola e alho de 1 em 1 minuto.
• Junte arroz e vinho por 2 minutos.
• Coloque 1 xícara de caldo e leve meio tampado por 8 minutos.
• Ajuste com mais caldo e mais alguns minutos até ficar al dente.
• Finalize com manteiga, creme de leite e parmesão.

Vá provando o arroz entre as rodadas. Se ainda estiver duro, mais um pouco de caldo e mais um ou dois minutos.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.