Batata frico (rosti)

O que a gente testou

O frico parece uma batata rosti, mas a liga vem do queijo. É uma receita dos Alpes italianos que viralizou.

Como foi

• Duas batatas raladas no ralo grosso e deixadas na água gelada.
• Cebola picadinha refogada no azeite com um pouco de sal.
• Batata escorrida na panela, temperada com sal e pimenta.
• 150 g de queijo semiduro em cubinhos (a gente usou provolone), com a panela tampada até derreter.
• A massa vai para outra frigideira, doura uns 5 minutos, é virada e finalizada com cebolinha.

Resultado

Ficou bonito, molinho por causa do queijo e com um sabor bem defumado. É forte, mas muito gostoso. Nota 9,5.

Deixar a batata ralada na água gelada é o que tira o amido e evita que ela escureça.