Batata rolinho frita: a gente testou a receita viral

A batata rolinho é aquela batata frita em formato de espiral que apareceu nas redes. A gente testou para ver se é fácil de fazer em casa.

Aqui você vê o passo a passo, os cuidados com o óleo e o resultado do teste.

A ideia

No vídeo original, as batatas são fatiadas bem fininhas e ficam de molho na água.

Depois, são enroladas de duas em duas, presas em palitinhos e vão para a fritura.

Como a gente fez

1. Descasque a batata.
2. Fatie no mandolim. A gente fez uma fatia meio grossa, que ainda fica molinha para enrolar.
3. Coloque as fatias numa vasilha e cubra com água.
4. Deixe de molho por uma hora.
5. Seque bem as fatias.
6. Junte duas fatias, enrole e prenda com um palito.
7. Frite em óleo quente.

Por que secar a batata

Batata molhada no óleo quente espirra para todo lado. Por isso a gente deu uma boa secada antes de fritar.

É um passo rápido que deixa a fritura bem mais tranquila.

Na hora de fritar

O rolinho pode abrir um pouco quando entra no óleo. O palito ajuda a manter o formato.

Para virar, é só pegar pelo palito e girar. Fica parecendo uma flor torcida.

A gente achou que ia ser mais rápido, mas a fritura leva um tempinho.

Resultado do teste

Os rolinhos ficaram bonitinhos e crocantes. Deu para fazer vários de uma vez.

Um ou outro rolinho abriu um pouco no óleo, mas nenhuma fatia quebrou na hora de enrolar. O mandolim ajuda a deixar todas as fatias com a mesma espessura.

A receita foi aprovada. O único ponto contra é a demora na fritura.

Resumo

• Fatie a batata no mandolim, numa espessura que ainda enrole.
• Deixe de molho na água por uma hora.
• Seque bem antes de fritar.
• Enrole de duas em duas e prenda com palito.
• Separe um tempinho: a fritura demora.

O palito é o segredo: ele segura o rolinho no óleo e ainda serve de cabo para virar a batata.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.