Bolo gelado de tapioca e coco sem forno: fácil e só na geladeira

Um bolo que não vai ao fogo, não vai ao forno, só à geladeira? A gente fez o bolo gelado de coco e tapioca e foi um orgulho.

Aqui está o passo a passo, o tempo de geladeira e uma ideia de como servir.

A tapioca certa

A receita usa tapioca granulada. Não é qualquer tapioca, então preste atenção na hora de comprar.

São 300 g de tapioca granulada e 700 ml de leite quente.

Misture e deixe hidratar por 10 minutos.

O creme

Passe a tapioca para um pote maior. Junte 200 ml de leite de coco e uma lata de leite condensado.

Entra também meia xícara de coco ralado. Pode colocar mais, quanto você quiser.

Para completar, meia xícara de leite em pó. Misture bem até ficar uniforme.

Na geladeira

Passe óleo numa forma e coloque a massa.

Cubra com um plástico firme, só para proteger, e leve à geladeira. A receita fala em 6 horas.

O nosso ficou mais ou menos 4 a 5 horas.

Ficou bem firme. A gente achava que ia ser mais molinho.

Com uma canelinha por cima, ficou muito gostoso. Ele lembra muito arroz-doce com cocada.

Uma ideia para servir

Inspirado num restaurante de São Paulo, dá para aquecer doce de leite no micro-ondas e servir com sorvete.

Doce de leite quente com sorvete e esse bolinho: combinação perigosa.

Por que a gente gostou

É muito fácil e não precisa ligar o fogo nem o forno. Só misturar e esperar.

A textura firme surpreendeu a gente, que esperava um bolo mais molinho.

E o melhor: não precisa ligar o fogão em nenhum momento da receita.

Resumo

• Hidrate 300 g de tapioca granulada em 700 ml de leite quente por 10 minutos.
• Junte leite de coco, leite condensado, coco ralado e leite em pó.
• Coloque numa forma untada com óleo.
• Geladeira por cerca de 6 horas.
• Sirva com canela, ou com doce de leite quente e sorvete.

Use tapioca granulada: é ela que dá a textura certa ao bolo gelado.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.