Bolo invertido: a calda que se forma sozinha no fundo da forma
A gente testou o bolo invertido, com água fervendo por cima da massa. Veja como a calda vai parar no fundo e o resultado.
Já ouviu falar do bolo invertido? A ideia é simples e meio mágica: você monta tudo de um jeito e, no forno, a calda vai parar embaixo.
A gente testou a receita no SOS Receitinhas e conta aqui como foi, passo a passo.
Como funciona o bolo invertido
Primeiro vem a massa de chocolate na forma. Por cima dela vai uma camada de chocolate em pó com açúcar.
Depois, você despeja água fervendo por cima de tudo, sem misturar. A cobertura começa a boiar e, no forno, vira uma calda que desce para o fundo.
A massa
A massa começa com uma gemada: quatro ovos batidos com uma xícara e meia de açúcar comum.
Entram depois 250 ml de leite (uma xícara), meia xícara de óleo e 1/4 de xícara de chocolate em pó ou cacau. Por último, duas xícaras de farinha e uma colher de sopa de fermento, só misturando.
Forma grande ou potinhos
Tem receita que usa uma forma e tem receita que usa potinhos menores. A gente fez dos dois jeitos para mostrar que funciona em ambos.
A massa vai só até a metade do recipiente, porque o bolo cresce bastante.
O truque do chocolate no meio
A gente viu essa ideia em outro vídeo e copiou: colocar pedaços de chocolate em barra no meio da massa.
Use chocolate em barra, porque ele derrete no forno e deixa o miolo ainda mais molhadinho.
A água fervendo
Com a cobertura de chocolate em pó por cima, despeje a água fervendo até ficar mais ou menos um dedinho acima da cobertura.
Tente passar a água por toda a superfície. Quando a cobertura começar a boiar, está no ponto de ir ao forno.
O resultado do nosso teste
Em uns 25 minutos ficou pronto. O bolo cresceu bem e a calda se formou por baixo, como prometido.
Resumo rápido
- Massa de chocolate até a metade da forma ou dos potinhos
- Pedaços de chocolate em barra no meio
- Chocolate em pó com açúcar por cima
- Água fervendo um dedo acima da cobertura
- Forno por cerca de 25 minutos
Esse doce é para comer quente: sirva com uma bola de sorvete por cima.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.
Texto revisado por IA
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