Café de semente de tâmara: testamos e tem cheiro de caramelo

Dá para fazer café com a semente da tâmara? A gente testou essa ideia curiosa e o resultado surpreendeu.

Aqui você vê como preparar as sementes, a proporção de água e o que fazer se ficar fraco.

Juntando as sementes

A gente juntou sementes de tâmara por dois meses.

Depois, lavou, higienizou com água e esfregou bem para tirar as pelinhas.

Para secar, as sementes ficaram sobre papel-toalha.

A torra

As sementes vão para uma forma e seguem para o forno a 200 °C, por uns 20 minutos.

A receita de referência fala em 20 a 30 minutos. Uma dica dela: se a semente quebra fácil com a mão, está pronta.

Depois de torradas, elas ficam meio oleosas.

A conta da referência é de 8 a 10 sementes para uma xícara de 150 ml de água.

A receita de referência processa as sementes até virar um pó fino e prepara como um café comum.

O preparo

A gente fez do mesmo jeito que faz café, com água fervendo.

Na primeira passada, ficou aguado. Virou um chafé de verdade.

A solução foi passar o café de novo pelo mesmo pó. Na terceira vez, a água já saía com mais cor.

O que a gente achou

O cheiro lembra caramelo, açúcar derretido.

E o sabor foi a maior surpresa: a gente achou mais gostoso que café.

A receita de referência apresenta a bebida como uma alternativa sem cafeína. O sabor é bem diferente do café tradicional.

Para quem é

Se você gosta de café chique, talvez prefira continuar com o seu. Mas, para quem tem curiosidade, vale muito a experiência.

É também um jeito de aproveitar a tâmara inteira, inclusive a semente que iria para o lixo.

Resumo

• Lave, esfregue e seque bem as sementes de tâmara.
• Torre a 200 °C por 20 a 30 minutos.
• Moa até virar pó.
• Use 8 a 10 sementes para 150 ml de água.
• Se ficar fraco, passe mais vezes.

Se o café sair aguado, passe de novo pelo mesmo pó: a gente passou três vezes até ficar bom.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.