Charuto de cebola fácil na panela: a gente testou a receita viral

Já pensou em usar a própria cebola como embrulho do charutinho? Essa receita viralizou com uma promessa simples: fácil de fazer, chique e gostosa.

A gente testou do jeito que a autora fez, sem forno e sem quantidades. Aqui você vê o passo a passo, o resultado e o que a gente ajustaria.

A ideia da receita

A cebola é cozida inteira até as camadas soltarem. Cada camada vira um "papel" para enrolar um recheio de carne moída com arroz cru e temperos.

Na receita original de referência, o charuto vai ao forno. A autora do vídeo viral não tem forno e fez tudo na panela, e a gente seguiu o jeito dela.

Preparando as cebolas

Tire a casca e a parte de cima da cebola. Depois faça um corte do lado até chegar no meio: é isso que ajuda as camadas a se soltarem depois.

Coloque as cebolas na água fervente e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos. A gente deixou 15 e escorreu.

O recheio

Aqui não tem quantidade: é carne moída a gosto, com arroz cru por cima, temperos e a cebola cozida.

A gente temperou com um pouco de alho guardado no azeite, cebola em pó, pimenta e sal. Use o tempero que você preferir e misture bem.

Hora de enrolar

Tire uma camada da cebola, coloque um pouco de recheio na pontinha e vá enrolando.

A cebola sai da água muito quente. A gente passou na água gelada e foi bem mais fácil: ela solta melhor e não machuca o dedo.

Cozinhando na panela

Arrume os charutos numa panela e cubra com molho de tomate, um pouco de vinho tinto seco e água. O vinho dá aquela profundidade no sabor.

A autora não diz o tempo. A gente deixou uns 30 minutos no fogo, até o molho dar uma reduzida.

O resultado

O charuto ficou bonito no corte e a carne cozinhou direitinho. A cebola ficou molinha, mas não tão cozida assim.

O ponto fraco foi o molho, que ficou ácido. No vídeo, a sugestão foi preparar a passata com bicarbonato de sódio numa outra panela e só depois juntar aos charutos.

Outra lição: o primeiro pedaço, que era maior, parecia um bolão de carne. O pedacinho pequeno ficou mais soltinho e mais gostoso.

E rende bastante. Deu para encher outra panelinha e ainda sobrou carne, então dá para fazer menos recheio.

Resumo

• Cozinhe as cebolas inteiras, com um corte até o meio, por 10 a 15 minutos.
• Recheio de carne moída, arroz cru, temperos e cebola cozida, tudo a gosto.
• Passe a cebola na água gelada antes de enrolar.
• Cozinhe na panela com molho de tomate, vinho tinto seco e água.
• Equilibre a acidez do molho e faça charutos pequenos.

Corte as camadas grandes da cebola ao meio e faça charutinhos pequenos, com menos recheio. A gente achou que fica mais gostoso do que um charutão.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.