Cuscuz de frigideira: jantinha fácil em duas versões

Chegou a noite, bateu a fome e a preguiça também? O cuscuz de frigideira resolve. Ele é parente do cuscuz de solteiro e leva poucos ingredientes.

A gente mostra a massa básica e duas formas de montar: dobrada, como tapioca, ou misturada, como um omelete.

A massa básica

Tudo começa com flocão de milho hidratado. A proporção é uma xícara de flocão para meia xícara de água, com uma pitada de sal a gosto.

No vídeo, a quantidade de água falada foi uma xícara, mas a correta é meia. Se achar que ficou seco, dá para pingar mais um pouco de água.

Misture e deixe descansar de 5 a 15 minutos. Quanto mais tempo, mais hidratado fica.

Depois, junte dois ovos médios. Às vezes precisa de três, mas dois normalmente bastam. Misture bem e a massa está pronta.

Versão dobrada, tipo tapioca

Coloque um pouco de manteiga na frigideira. Se a panela for antiaderente, não precisa, mas a manteiga dá um sabor extra.

Espalhe metade da massa e deixe assar devagar. Ela vira uma espécie de crepe de cuscuz.

Dá para tampar a frigideira para ir mais rápido, mas é opcional. Quando a lateral começar a dourar, é hora de virar.

Recheie com o que tiver. No vídeo, entraram muçarela, tomatinho cereja, um resto de pimentão e queijo branco. Depois é só dobrar e terminar de tostar.

Um pouco de requeijão por cima não faz mal a ninguém.

Versão misturada, tipo omelete

Aqui, os recheios vão direto na massa. Corte tudo mais fininho e menor, para misturar bem.

No vídeo, entraram tomatinho, pimentão, muçarela e uma colher de requeijão. O queijo branco ficou de fora, porque combina mais com a versão dobrada.

Leve à frigideira com manteiga e faça o mesmo esquema: assa de um lado, vira e termina. Fica com cara de um grande omelete de cuscuz.

Vale a pena?

Muito fácil e muito gostoso. Não é receita para servir aos outros: é a jantinha de quando você está com preguiça, mas quer comer algo bom.

A ideia é usar o que já está na geladeira. Parmesão e orégano também cairiam bem.

Resumo

• Uma xícara de flocão para meia xícara de água, com sal.
• Descanso de 5 a 15 minutos.
• Dois ovos médios na massa hidratada.
• Versão dobrada: recheio por cima e dobra.
• Versão misturada: recheio dentro da massa.

Quando a lateral começar a dourar, é hora de virar o cuscuz.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.