Harumaki de air fryer com massa caseira: a gente testou

Harumaki em casa, sem massa pronta e sem fritura? A receita viral faz a massa com água e farinha, direto na panela, e assa tudo na air fryer.

A gente testou e conta o que deu certo, o que deu errado e qual o segredo para a massa soltar.

A ideia original

No vídeo original, a massa de água e farinha é pincelada na panela e vira uma panquequinha fina.

Depois, vem um refogado de legumes, a dobra do rolinho e a air fryer.

O recheio

A gente refogou cebola e depois colocou repolho e cenoura. No fim, um pouco de shoyu.

Você pode usar o refogado que quiser. O vídeo original usa legumes refogados variados.

A massa

A massa leva só dois ingredientes:

• 50 g de farinha de trigo
• 120 ml de água

É só misturar até ficar lisa.

O segredo para não grudar

Na primeira tentativa, a massa grudou na panela.

Na segunda, a gente usou uma panela menor e antiaderente, com o fogo baixíssimo. Aí a massa soltou bem.

O movimento é este: pincele de um lado para o outro e vá girando a panela. Fica muito bonitinho.

Montagem e air fryer

1. Coloque o recheio sobre a panquequinha.
2. Dobre as laterais e enrole.
3. Leve à air fryer por 20 minutos a 180 °C.

O resultado

O rolinho ficou moreninho. A aparência não ficou perfeita, mas o sabor agradou muito.

Foi aprovado. O único porém é que dá trabalho fazer as massinhas uma por uma.

Vale a pena?

Se você gosta de harumaki e tem um pouco de paciência, vale. O veredito do teste foi: muito bom, mas trabalhoso.

A parte mais chata é acertar a panela e o fogo. Depois disso, as massinhas saem mais fácil.

Resumo

• Recheio: cebola, repolho, cenoura e shoyu, ou o refogado que preferir.
• Massa: 50 g de farinha e 120 ml de água.
• Panela: antiaderente, de preferência menor.
• Fogo: baixíssimo.
• Air fryer: 20 minutos a 180 °C.

Se a primeira massa grudar, não desista: troque para uma panela antiaderente menor e abaixe bem o fogo.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.