Maionese de ovo frito: testamos a receita com pouco óleo

Sobrou ovo frito do almoço? A gente testou uma receita viral que transforma ovo frito em maionese, com pouco óleo.

Seguimos exatamente o que o autor fez. Veja como ficou.

Quando vale a pena

Para a gente, essa maionese faz mais sentido quando sobra ovo frito. Se você vai fritar o ovo só para isso, talvez seja mais simples usar o ovo direto numa maionese comum.

Mas, se quiser fazer do zero, também funciona.

Os ingredientes

Dois ovos fritos, uma colher de sopa de azeite, uma colher de chá de mostarda, meio limão e uma pitada de sal.

O autor usa limão siciliano. A gente usou limão taiti, que era o que tinha em casa.

Cuidado com o sal

Ovo frito normalmente já tem sal. Então coloque menos sal do que colocaria numa maionese comum.

Batendo

Junte tudo e bata. No final, a gente acrescentou mais um fio de óleo.

Como seguimos o autor à risca, as únicas diferenças do nosso teste foram o tipo de limão e a quantidade um pouco menor.

O resultado é uma maionese temperadinha, com cara de molho. A gente colocou um pouco menos de limão, porque nem todo mundo gosta de muito ácido.

O teste com batata

Para fazer o teste do jeito certo, provamos com batatinhas. Aí lembrou mais maionese.

O que mais agradou: a maionese comum pede muito óleo, e essa leva bem pouco.

O veredito

Na nossa produção, o limão virou motivo de debate: tem quem goste de mais ácido e tem quem não goste de nada.

Funcionou. É um molho, mas parece maionese, e é bem gostoso. Há quem compare com molho holandês, mas para a gente lembra mais maionese.

Resumo

• Dois ovos fritos, azeite, mostarda, meio limão e sal.
• Menos sal se o ovo já foi salgado.
• Bata tudo e finalize com um fio de óleo.
• Leva bem menos óleo que a maionese comum.
• Ótima para aproveitar ovo frito que sobrou.

Dica final: ajuste o limão ao seu gosto. Comece com menos e vá provando.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.