Manga temperada com lemon pepper e páprica: testamos a trend

Manga com sal todo mundo conhece. A trend agora é manga com um monte de tempero: sal, lemon pepper, páprica e limão. A gente testou com manga madura e com manga verde.

O que você vai precisar

• Manga (madura, verde ou as duas)
• Sal
• Lemon pepper
• Páprica
• Meio limão

No vídeo original, a pessoa usa sal comum e capricha. A gente usou flor de sal, que não é tão salgada quanto o sal comum.

A páprica pode ser a que você quiser. A gente escolheu a picante, para dar mais contraste.

Como abrir a manga

A gente abre do jeito que sempre abriu: corte pela cinturinha e torça. Assim você fica com metade da manga pronta para temperar.

Como temperar

1. Coloque o sal, sem economizar.
2. Junte o lemon pepper.
3. Polvilhe a páprica.
4. Esprema meio limão por cima.
5. Misture tudo e prove.

Manga madura: explosão de sabor

É muito sabor diferente ao mesmo tempo: doce, azedo, salgado e apimentado. Lembrou a geleia de pimenta com maracujá que já fizemos aqui.

A gente gostou, mas não é para todo mundo. É um sabor difícil de explicar.

Manga verde: mais ácida

Com a manga verde, a cor muda e o sabor puxa para o ácido. Nessa versão, a gente achou que exagerou no limão.

A sensação é de estar comendo um petisco exótico numa praia do Caribe.

Qual é melhor?

A manga madura vai para o doce, e a verde vai para o ácido. Por aqui, teve preferência para os dois lados.

Pura, ainda é um sabor difícil de administrar. Numa salada, a gente acha que ficaria maravilhosa. Carne de coco, que é neutra, também deve combinar com esses temperos.

Resumo

• Abra a manga pela cinturinha e torça.
• Tempere com sal, lemon pepper, páprica e limão.
• A madura fica mais doce; a verde, mais ácida.
• Com páprica picante, o sabor fica ainda mais intenso.
• Não é para todo mundo, mas vale a experiência.

Se o sabor puro for intenso demais, use a manga temperada numa salada.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.