Omelete em formato de hambúrguer: testamos com e sem óleo

Só tem ovo e uns restinhos de legumes na geladeira? A gente testou uma omelete em formato de hambúrguer que parece prato de restaurante.

Aqui você vê os ingredientes, o segredo do corte e a diferença entre fritar com e sem óleo.

Que omelete é essa

Parece um hambúrguer de vegetais gourmet. Na verdade, é uma omelete com farinha moldada em bolinhas.

É um jantar fácil, mas com cara de elaborado, bom para servir para visita.

O segredo está no corte

Para ficar bonito, tudo precisa ser cortado bem fininho. Capriche nessa parte.

A gente usou cenoura, batata, cebola e cebolinha.

A massa

Junte os legumes picados com farinha de trigo. A quantidade é no olhômetro, umas duas colheres.

A receita original usa dois ovos. A gente colocou mais um, porque usou mais legumes que o original.

O vídeo de referência não fala de temperos, então a gente usou sal e pimenta.

Fritando

Use frigideira antiaderente. A massa vai em porções, como se fossem hamburguinhos.

A gente fez duas versões: uma sem óleo e outra com óleo, igual ao vídeo original.

Com óleo x sem óleo

Com óleo, a omelete ficou mais bonita e mais macia, parecendo um bolinho que dá para virar.

Sem óleo, ficou com mais cara de omelete. O ovo fica mais transparente e realça as cores dos legumes.

Uma dúvida que surgiu no teste foi se a batata cozinha por completo, então vale ficar de olho.

As notas

As notas do teste foram de 5 a 9. A versão sem óleo ficou com 7,5 e a versão com óleo, igual à do vídeo, ficou com 8,5.

Teve até quem lembrou de bolinho de arroz. O veredito: gostoso, mas dá trabalho.

Resumo

• Legumes bem fininhos: cenoura, batata, cebola e cebolinha.
• Farinha de trigo no olhômetro, umas duas colheres.
• Ovos: dois no original, três na nossa versão.
• Sal e pimenta a gosto.
• Com óleo fica mais bonito e macio.

Capriche no corte: legumes bem fininhos são o que deixa essa omelete com cara de gourmet.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.