Pasta de cenoura assada: testamos o patê caramelizado

Um patê de cenoura assada, bonito e diferente. A gente testou a receita viral e conta como foi.

Você vai ver o tempero, o tempo de forno e a dica para bater a pasta sem sofrer.

Por que o papel alumínio

A criadora forra a forma com papel alumínio. No começo, a gente achou curioso.

O motivo é o tempero com shoyu: ele assa, pode queimar e fica difícil de lavar depois. Com o papel alumínio, a forma não suja tanto.

O tempero

Para três cenouras, a mistura leva:

• 1/3 de xícara de shoyu;
• dois dentes de alho picadinhos;
• uma colher de chá de gengibre;
• suco de meia laranja;
• melado de cana;
• páprica defumada;
• uma colher de chá de cominho.

Misture tudo e coloque as cenouras na forma forrada.

Forno

Leve ao forno a 200 °C. No nosso teste, com 25 minutos as cenouras ainda não estavam prontas.

A gente deu uma mexida, para o tempero pegar em tudo, e deixou mais uns 10 minutinhos.

Na hora de tirar, solte as cenouras e tente aproveitar o máximo de tempero.

Para bater

Junte às cenouras:

• tahine, que é uma pasta de gergelim (pode trocar por pasta de amendoim ou nem usar);
• suco de meio limão;
• 200 ml de água;
• sal.

A gente tentou no liquidificador, e piorou a situação. Coisa pastosa não vai bem ali, e a gente passou para o mixer.

Finalização

Por cima, salsinha. A criadora também coloca azeite.

A gente usou uma pimenta bem forte, então vá com calma.

O resultado

Ficou bonitinho e muito gostoso. A cenoura fica adocicada.

Se você não gosta de doce com salgado, talvez não goste dessa pasta.

Resumo

• Forma forrada com papel alumínio.
• Cenouras com shoyu, alho, gengibre, laranja, melado, páprica e cominho.
• Forno a 200 °C; no teste, cerca de 35 minutos no total.
• Bata no mixer com tahine, limão, água e sal.
• Finalize com salsinha e azeite.

Use o mixer, não o liquidificador. Com a pasta grossa, o liquidificador não deu conta no nosso teste.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.