Saladão com macarrão e atum: a gente testou a salada de pote viral

Um baldão de salada com macarrão e atum que viralizou como refeição leve. A gente testou, e o vídeo original ainda trouxe informações interessantes no caminho.

Aqui você vê como montar, o que dizer sobre o palmito em conserva e o que a gente mudaria no molho.

Comece higienizando as folhas

O primeiro passo é higienizar as verduras com água sanitária, uma colher para cada litro de água. Confira na embalagem se a sua água sanitária pode ser usada em alimentos.

A gente deixou as folhas de molho por 15 minutos antes de começar.

E o palmito em conserva?

Muita gente pergunta se o palmito precisa ir para o banho-maria. Segundo a cientista Ana Bonassa, do Nunca Vi 1 Cientista, é muito difícil pegar botulismo por causa de palmito industrializado.

Ela lembra que qualquer conserva pode causar botulismo se for feita de forma errada: atum, sardinha, carne enlatada. Se mesmo assim você ficar com medo, pode fazer o banho-maria.

O macarrão

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal. A conta do vídeo original: 40 g de macarrão cru viram 100 g cozido.

O nosso deu um pouquinho menos de 100 g, então dá para usar um pouco mais de 40 g. Escorra e deixe esfriar; não precisa lavar.

A montagem

A alface vai picada com a mão, porque assim oxida menos. Pode colocar quanto quiser.

Depois entram os tomatinhos, o palmito e até picles. Por cima, o macarrão.

O molho e o atum

O molho leva iogurte desnatado, um pouquinho de mostarda e adoçante no lugar do mel, para lembrar mostarda e mel. Não exagere no adoçante: o nosso ficou doce demais.

Tempere a salada com metade do molho. O atum ralado, bem escorrido, vai por cima sem misturar. A autora não usa a lata toda; sobrou metade.

O que a gente achou

É uma senhora salada, digna de comercial. Mas, para a gente, atum não combina com mostarda e mel: o gosto do atum fica muito marcado.

Quem gosta muito de atum vai gostar. Com atum, a gente colocaria um molho de iogurte com limão.

Resumo

• Higienize as folhas antes de montar.
• Palmito industrializado: banho-maria só se você quiser.
• 40 g de macarrão cru rendem cerca de 100 g cozido.
• Alface picada com a mão oxida menos.
• Pouco adoçante no molho, e adapte ao seu gosto.

A ideia vale a pena: monte a base e troque o molho ou a proteína até ficar do seu jeito.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.