Uva assada na air fryer: testamos a uva confitada viral

Uva assada não é uva-passa. É uva verde com azeite e sal, que vai para a air fryer até confitar. A gente testou a receita viral.

O problema: a receita original não diz tempo nem temperatura. Aqui você vê o que funcionou no nosso teste.

Os ingredientes

• Uvas verdes
• Azeite, quanto o seu poder aquisitivo permitir
• Sal, sem medo

A receita original faz uma piscininha de azeite e não usa papel-alumínio nem nada por baixo.

Sobre o sal, ela diz que pode caprichar, porque a uva fica doce depois de cozinhar.

Misture tudo.

Temperatura baixa

A ideia é cozinhar na menor temperatura possível. Se esquentar demais, a uva começa a fritar.

A gente começou com 80° por 1 hora, olhando e misturando. Não mudou muita coisa.

Subindo para 120°

Aí a gente passou para 120°, abrindo de 10 em 10 minutos para mexer.

Com 30 minutos nessa temperatura, a uva desmanchou: virou uma uva confitada.

O sabor

Quem espera um doce sofisticado pode se surpreender. Fica um sabor de azeite com sal, com um docinho bem sutil.

E é justamente isso que faz ser gostoso.

Uva ou tomate?

Na comparação com a versão de tomate, a maioria preferiu a de uva, por causa do docinho e do acidinho.

O apresentador ficou em minoria: prefere com tomate. Questão de gosto.

Faça na sua casa e veja o que você acha. Ruim não vai ser.

Passo a passo

1. Coloque as uvas num recipiente que vá à air fryer.
2. Regue com bastante azeite e tempere com sal.
3. Misture bem.
4. Leve à air fryer a 120°, abrindo a cada 10 minutos para mexer.
5. Asse por cerca de 30 minutos, até a uva ficar confitada.
6. Cuidado para não deixar fritar.

Resumo

• Uvas verdes com bastante azeite e sal.
• 80° por 1 hora quase não mudou nada.
• A 120°, mexendo a cada 10 minutos, ficou pronta em 30 minutos.
• Sabor de azeite, sal e um docinho sutil.
• Cuidado para não fritar.

Mexa a cada 10 minutos e não suba demais a temperatura: a uva tem que confitar, não fritar.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.