Bolo de pamonha de panela: testamos a receita sem forno

Não sabe fazer pamonha? Esse bolo de pamonha é feito na panela e firma na geladeira, sem forno. A gente testou para ver se vale levar na festa junina da escola.

Aqui estão as medidas, o ponto certo do fogo e o resultado.

No liquidificador

• 3 latas de milho
• 500 ml de leite

Bata até ficar meio homogêneo.

Na panela

Passe a mistura para uma panela e junte:

• 6 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
• 200 g de açúcar
• 1 colher de manteiga

A gente usou manteiga com sal, mas pode usar qualquer uma.

O ponto do fogo

Pode começar com fogo alto. Quando levantar fervura, abaixe o fogo.

A receita original fala em 5 minutos. No nosso teste, a massa começou a grudar antes, então a gente achou que é menos.

Na forma

Unte a forma com óleo de cozinha comum e despeje a massa.

Ajeite a superfície para ficar bonitinho, deixe esfriar e leve à geladeira por umas 3 horas.

Desenformando

Deu uma grudadinha, mas saiu. Por cima, a gente colocou bastante canela, porque gosta.

O nosso ficou mais rústico do que o da receita original.

O veredito

Uma delícia. É gostoso para caramba e facinho de fazer. Pode fazer.

Passo a passo

1. Bata o milho com o leite no liquidificador.
2. Passe para uma panela e junte o amido de milho, o açúcar e a manteiga.
3. Leve ao fogo alto até ferver e abaixe o fogo.
4. Cozinhe mexendo até a massa engrossar e começar a grudar no fundo.
5. Despeje numa forma untada com óleo e ajeite a superfície.
6. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 3 horas.
7. Desenforme e polvilhe canela.

Resumo

• 3 latas de milho batidas com 500 ml de leite.
• Amido de milho, açúcar e manteiga na panela.
• Fogo alto até ferver, depois baixo.
• Forma untada com óleo.
• Cerca de 3 horas de geladeira e canela por cima.

Não confie só no tempo da receita: assim que a massa começar a grudar no fundo, está na hora de tirar do fogo.
A receita completa está na aba Receitas, com o vídeo.