Frango desfiado marinado de um dia para o outro: vale a pena?
A gente testou o frango desfiado viral que passa a noite no caldo antes de desfiar. Veja como foi e o que mudaria.
Um vídeo promete o frango desfiado perfeito: cozido na pressão, deixado de um dia para o outro no próprio caldo e só então desfiado.
A gente testou para ver se essa marinada longa faz diferença. Aqui está o que aconteceu.
A ideia da receita
A criadora faz o frango à noite e deixa marinar até o dia seguinte. Segundo ela, isso deixa o frango desfiado muito mais gostoso.
É um frango que exige programação. Não dá para decidir fazer na hora do almoço.
Os ingredientes
A receita original usa bastante frango. A gente fez metade, com 500 g.
Junto foram uma folha de alho-poró picada, dois dentes de alho, meia cenoura picada, meio tomate e meia cebola picada.
Para temperar: meia colher de sal, páprica a gosto e meia colher de sopa de orange pepper. É um tempero da família do lemon pepper, só que de laranja.
A gente gostou tanto do orange pepper que colocou mais um pouquinho.
Na pressão
Cubra tudo com água e leve à panela de pressão.
Depois que pegar pressão, conte 20 minutos. Desligue e espere a pressão sair sozinha.
O resultado parece uma sopa. E é mais ou menos isso: a receita é dois em um, porque o caldo também pode ser aproveitado.
Atenção: não guarde a panela na geladeira
No vídeo original, a panela vai inteira para a geladeira. A gente não recomenda, por causa da contaminação cruzada.
O que a gente fez: passou o frango e o caldo para um pote que aguenta calor.
No vídeo, a orientação é guardar logo na geladeira, ainda quente, para controlar as bactérias. Segundo o vídeo, isso não estraga a geladeira.
No dia seguinte
O frango da receita original ficou com outra cor. A gente desconfia que ela deixou o molho reduzir bastante.
A criadora conta nos comentários que desfia na própria panela de pressão. A gente desfiou com um utensílio próprio para isso e acertou o sal.
Resultado
- O frango ficou gostoso e bem temperado.
- Mas não ficou tão suculento quanto a gente esperava.
- Também não ficou igual ao da receita original.
- Veredito: não é uma técnica que a gente reproduziria de novo.
E você, faria essa técnica em casa? Conta para a gente nos comentários do vídeo.
Vai guardar comida cozida na geladeira? Passe para um pote que aguente calor em vez de colocar a panela inteira.
Texto revisado por IA
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